Tortellinis rellenos de queso con cherrys y albahaca

Estos tortellinis de queso con tomatitos y albahaca son muy rápidos y sencillos de preparar. Además, suponen una manera muy divertida de presentar la pasta, sobre todo para los más pequeños, que disfrutarán de lo lindo con esta receta.




Ingredientes:


300 gr. de tortellini rellenos de queso, 12 tomatitos cherry, un manojo de albahaca fresca, 1 cebolla, 200 ml. de nata para cocinar, aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal.

Pon a cocer los tortellini en una olla con abundante agua hirviendo y sal.

Mientras se cuece la pasta, pica la cebolla y sofríela en una cazuela baja con un poco de aceite de oliva. Una vez la cebolla esté bien pochada, incorpora a la cazuela los tomatitos lavados, sin pedúnculos y cortados por la mitad. Ahora agrega la nata y las hojas de albahaca cortadas en juliana. Cocina el conjunto a fuego suave durante un par de minutos. Pon a punto de sal y pimienta y añade los tortellinis “al dente”. Cocina durante 5 minutos más y sirve acompañando el plato con unas hojas de albahaca fresca.







En el mercado puedes encontrar tortellinis rellenos con multitud de alimentos. Los que vienen rellenos de espinacas y ricota son también estupendos para esta receta.