Receta de Crema de limón y merengue

Ingredientes (6 personas):
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de leche condensada
4 limones
300 gr de mantequilla


Para el merengue:
4 claras
6 cucharadas de azúcar
Para decorar:
barquillos
lenguas de gato
virutas de chocolate
salsa de caramelo
grosellas
hojas de menta

Elaboración de la receta de Caricias de limón:

Corta los limones por la mitad y exprímelos.



Coloca en un cuenco grande los huevos y el azúcar. Bate bien y añade la leche condensada sin dejar de batir. Vierte el zumo de los limones y mezcla. Pasa la crema a una cazuela y ponla a cocer sin dejar de batir, hasta que espese.



Pasa la mezcla a un vaso batidor eléctrico e incorpora la mantequilla a punto de pomada. Dale una buena batida y pasa a un bol para que se enfríe.



Para hacer el merengue, monta las claras en un bol con una batidora de varillas eléctrica. Cuando estén bien montadas, añade el azúcar poco a poco y sigue montando.



Sirve en cuencos individuales una cucharada de merenguey una de crema de limón. Acompaña cada uno con un par de barquillos y una lengua de gato. Adorna con las virutas de chocolate, un poco de caramelo, una grosella y una ramita de menta.


Consejo:

La crema de limón que he hecho hoy puede servir perfectamente como relleno de otros postres. Un buen hojaldre relleno de esta crema de limón será como "para nota".

Receta de Eva Arguiñano de copa de crema de limón y merengue decorada con chocolate, barquillos, caramelo y grosellas. Un postre fácil y delicioso.