Ingredientes:
50 gr. de mantequilla (punto pomada), 50 gr. de azúcar glass, 50 gr. de azúcar moreno, 1 huevo, 150 gr. de azúcar de repostería sin gluten, 80 gr. de chocolate negro sin gluten, ½ cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de esencia de vainilla y una pizca de sal.
A continuación, incorpora el chocolate previamente fundido y continúa mezclando.
Es el momento de añadir el huevo batido, la vainilla, la harina, la levadura y la sal. Se bate todo hasta obtener una masa fina y sin grumos, la cual estiraremos entre dos láminas de film transparente.
Retira el film transparente y corta las galletas con la ayuda de un cortapastas.
Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel sulfurizado y hornea a 180ºC durante 10-15 minutos.
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