Ingredientes
200 gr. de placas para lasaña sin gluten, 150 gr. de queso para gratinar, ½ kg. de carne picada, 50 gr. de aceite de oliva, 3 zanahorias, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, ½ kg. de tomate triturado, 1 pastilla de caldo sin gluten, 100 ml. de vino blanco, pimienta negra, orégano y sal.
Para la bechamel: 2 cucharadas soperas de harina sin gluten, 50 gr. de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, ¾ litros de leche, sal y pimienta blanca.
La salsa bechamel: Pon a fundir la mantequilla con el aceite de oliva en una cazuela baja. Una vez la mantequilla esté bien fundida, añade el almidón de maíz y rehoga el conjunto durante un par de minutos. Ahora añade la leche, la sal y la pimienta. Cocina a fuego suave hasta que la bechamel quede bien cocinada y más bien ligera.
Pon a pochar la cebolla, el ajo y la zanahoria, todo ello bien picado, en una cazuela con aceite de oliva. Una vez tengamos las verduras bien pochadas, agrega la carne y rehoga el conjunto durante 5 minutos. Acto seguido, agrega el tomate triturado, la pastilla de caldo disuelta en agua, el vino blanco y las especias. Deja cocinar la salsa a fuego suave durante 45 minutos.
Mientras se termina de cocinar la salsa, pon a cocer las placas de lasaña en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Cuando éstas se encuentren “al dente”, escúrrelas y deposítalas sobre un paño de cocina húmedo.
Coloca una capa de pasta en una bandeja refractaria. Cúbrela con la salsa preparada, un poco de bechamel y queso rallado. Repite la misma operación hasta acabar con una capa de pasta, la cual cubriremos con bechamel y queso rallado.
Introduce la lasaña en el horno precalentado a 180ºC hasta que quede bien dorada.
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