Patatas al caramelo

Receta creada porn Belen Caballero.

 Esta receta es sencillita y muy rica. Sirve como entrante o primeros platos. Servir en caliente o frio, está igual de bueno.

Necesitamos para 4 personas:

1/2 kg. de patatas

3-4 cebollas

1 tarrina de queso blanco de untar

4 cucharadas de azúcar

Preparacion :

Cocemos en agua las patatas  con su pie lhasta que al pinchar un cuchillo ,este salga con mucha facilidad.

Al mismo tiempo ponemos las cebollas a cocer con un chorrito de agua, cuando haya evaporado todo el agua, añadimos el azucar y vamos removiendo hasta que coja el color del caramelo.
Cuando esté cocidas las patatas dejamos enfriar y sin quitar la piel las cortamos por la mitad y vaciamos con ayuda de una cucharita.

Reservamos la pulpa de las patatas en un bol , añadimos la cebolla y la tarrina de queso. Mezclar todo muy bien.

A continuacion rellenamos en el hueco de las patatas la mezcla anterior y... ¡¡ a disfrutarlo !!.

Os enseño como queda