Receta de Carpaccio de naranja y fresa

Receta de Eva Arguiñano de carpaccio de naranja y fresa, un postre vegano muy saludable, fácil y rápido de elaborar.

Ingredientes (4 personas):
2 naranjas
zumo de media naranja
8 fresas
aceite de oliva virgen extra
vinagre
canela
10 gr. de azúcar moreno
menta (para decorar)


Elaboración de la receta de Carpaccio de naranja y fresa:

Pela las naranjas, córtalas en lonchas finas y extiéndelas sobre un plato llano. Reserva.



Lava las fresas y córtalas en lonchas. Extiéndelas sobre un plato llano. Reserva.



Mezcla el azúcar con el zumo de naranja, con un chorrito de vinagre, un chorro de aceite y una pizca de canela. Mezcla bien. Deja reposar la salsa unos minutos.