Receta de Sopa de pollo con verduras

Autor:  Rodrigo de la Calle


Ingredientes de la receta de sopa de pollo con verduras:


1 pechuga de pollo
1 l de caldo de pollo
1/2 brócoli
4-6 ajetes
1 pimiento rojo
2-3 acelgas
jengibre
chile verde o rojo
aceite de oliva
1 lima


Preparación de la receta de sopa de pollo con verduras:

Cortar la pechuga de pollo en dados, no demasiado pequeños. Calentar un poco de aceite en una cacerola y sofreír los dados de pollo a fuego vivo. Salpimentar.
Incorporar el pimiento picado y condimentar con el chile y un trozo de jengibre. Añadir el caldo de pollo.



Cortar el brócoli en árboles pequeños y añadirlos a la cacerola. Picar las pencas de acelga y agregar a la sopa. Dejar que la sopa hierva durante 2 minutos.

 Acabado y presentación:



Cortar en juliana fina las hojas de acelga, incorpóralas a la sopa y apagar el fuego. Servir la sopa en plato hondo, aromatizar con un poco de ralladura de lima y listo para disfrutar.