Bacalao a la italiana

El bacalao es el pescado blanco más consumido en el mundo, es graso y esa característica lo hace muy gustoso.

Ingredientes

25 g de mantequilla

 50 g de pan rallado

 25 nueces picadas

 Ralladura limón

 Jugo de limón

 2 ramas de romero sin el tallo

 2 cucharadas de perejil picado

 4 filetes de bacalao

 1 diente de ajo

 Aceite de oliva

 Guindilla roja

Preparación

 Desalar el bacaclao  24 horas en agua.

Derretir la mantequilla en una sartén grande, retirar del fuego y añadir el jugo del limón, la ralladura, el pan rallado, las nueces troceadas, la mitad del romero y del perejil. Presiona la mezcla sobre la parte superior de los filetes de bacalao. Ponerlos en una bandeja con papel de aluminio, para evitar que se peguen.

 Hornear el pescado a 200 grados centígrados 30 minutos.

 Mezclar el resto del ajo con el resto de la ralladura, el jugo y la ralladura de limón, el perejil y la guindilla, añadir el aceite de oliva y una vez listos los filetes de bacalao, aliñar con esta preparación.

 Servir con patatas al vapor o ensalada.