Ingredientes
¼ kg. de patatas, ½ kg. de carne de ternera y cerdo picada, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de pan rallado sin gluten, 1 huevo, ½ pastilla de caldo sin gluten, harina de arroz, pimienta negra recién molida, aceite de oliva, agua y sal.
Pon a cocer las patatas en una olla con abundante agua y sal. Una vez cocidas, déjalas enfriar, pélalas y elabora un puré espeso con ellas.
En un bol, coloca el huevo batido, la carne picada, los ajos muy picados, la pimienta, una pizca de sal, el pan rallado y la ½ pastilla de caldo. Mézclalo todo muy bien y añade el puré de patata. Mezcla de nuevo hasta conseguir una masa homogénea que dejaremos reposar durante media hora en el frigorífico.
Ahora forma las albóndigas con las manos, pásalas por la harina de arroz y fríelas en abundante aceite de oliva caliente.
Ya sólo nos quedaría terminar de cocinar nuestras albóndigas en nuestra salsa favorita, a fuego lento y durante 15 ó 20 minutos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario