Calabacines con vinagreta

Ingredientes :

- 1 calabacín

- 1 cebolleta

- 1 tomate

- 2 huevos duros

- 1 cucharadita mostaza

- vinagre balsámico

- aceite

- sal

Primero calentamos una plancha. Mientras, vamos cortando el calabacín en rodajas finas. Una vez caliente la plancha vamos colocando las rodajas y dejando que se hagan por ambos lados.

Seguidamente cortamos el tomate en daditos, picamos los huevos duros y la cebolleta y lo mezclamos todo en un bol. Aliñamos con la mostaza, un buen chorro de aceite y vinagre y una pizca de sal.

Una vez el calabacín esté listo lo salamos y lo colocamos en un plato, con la vinagreta en medio y servimos.