Strudel de Brócoli y Dos Quesos

Ingredientes necesarios para la receta de strudel de brócoli y dos quesos:

 1 brócoli
 1/2 coliflor
 30 gr de mantequilla
 1 cebolla pequeña
 1 diente de ajo majado
 2 cucharadas de harina
 1 taza de leche
 2 cucharadas de queso parmesano
 1 lámina de pasta brisa
 60 gr de mantequilla adicional fundida
 1 taza de mozzarella

Cortamos el brócoli y la coliflor en ramitas y lo llevamos a ebullición unos 9 minutos, los enfriamos bajo el chorro de agua fría y reservamos. En un cazo fundimos un poco de mantequilla y salteamos la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.


Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, retiramos del fuego y poco a poco vamos vertiendo la leche y lo volvemos a llevar al fuego removiendo hasta conseguir una crema espesa tipo bechamel, añadimos el queso parmesano y las verduras reservadas anteriormente. Estendemos la masa brisa sobre una mesa enharinada y rellenamos, antes de cerrar volvemos a untar con queso mozzarella y cerramos, untamos con mantequilla y bordeamos para que no salga el relleno, lo llevamos al horno a 200º unos 30 minutos o hasta que se dore la masa y listo.